VINHO ESPUMANTE NATURAL BRANCO VESTÍGIOS EXTRA-BRUT/750 ML
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R$ 261,00
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Com o passar dos anos deixamos indícios e histórias que ficam marcados no tempo. Estes vinhos elaborados em safras excepcionais, com fatores climáticos muito particulares e propícios a uma excelente maturação das uvas, são verdadeiros vestígios que o tempo nos proporcionou. Com traços muito particulares, que nos recordam a essência das uvas e do enorme potencial que este terroir pode proporcionar.
Detalhes Técnicos:
Variedade: 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Safra: 2022
Graduação Alcoólica: 12,5 % v/v
Elaboração:
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Colheita manual e seletiva dos cachos;
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Prensagem delicada das uvas;
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Fermentação Alcoólica com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com temperatura controlada;
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Preparação do licor de tiragem e envase para segunda fermentação nas garrafas;
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Autólise por 24 meses;
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Remuage para setimentar as leveduras no bico da garrafa;
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Degorgement: congelamento do bico para retirar as leveduras;
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Adição do licor de expedição para padronizar o espumante como Extra Brut;
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Fechamento com rolha de cortiça.
Notas de Degustação:
Visual: De perlage fino, constante e elegante, possui olhas bem finas. Coloração amarelo palha.
Nariz: No olfato é complexo e possui aromas intensos, notas que remetem a sua longa permanencia sobre as leveduras, como pão tostado e amêndoas, aliados a uma fruta branca, flores branca e mel.
Boca: Complexo e cremoso, possui um excelente equilíbrio entre douçura e acidez, tornando um produto muito versátil.
Harmonização:
Ideal para ser harmonizado com peixes e frutos do mar. Também pode ser acompanhado de uma entrada leve ou uma salada.
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