VINHO FINO TINTO SECO VESTÍGIOS ANCELLOTTA/750 ML
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R$ 273,60
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Com o passar dos anos deixamos indícios e histórias que ficam marcados no tempo. Estes vinhos elaborados em safras excepcionais, com fatores climáticos muito particulares e propícios a uma excelente maturação das uvas, são verdadeiros vestígios que o tempo nos proporcionou. Com traços muito particulares, que nos recordam a essência das uvas e do enorme potencial que este terroir pode proporcionar.
Detalhes Técnicos:
Variedade: Ancellotta
Safra: 2023
Graduação Alcoólica: 13,0 % v/v
Elaboração:
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Colheita manual e seletiva dos cachos;
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Desengace e esmagamento das uvas;
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Maceração pré fermentativa a frio;
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Fermentação Alcoólica com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com temperatura controlada;
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Maceração por 12 dias;
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Fermentação Malolática espontânea;
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Envelhecimento em Barricas de Carvalho Francês e Americano de primeiro uso por 12 meses;
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Envase;
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Envelhecimento em garrafa por quatro meses após o envase.
Notas de Degustação:
Visual: Denso, volumoso, possui uma coloração vermelho rubi intenso com nuances violáceas.
Nariz: No olfato é complexo e possui aromas intensos, notas que remetem a passagem pela madeira, como baunilha, café e especiarias. Também remete a notas delicadas e sútis de frutas negras e flores como violeta.
Boca: Instigante e provocativo. Possui uma boa estrutura e volume de boca, taninos macios e delicados, que se unem a uma acidez equilibrada, tornando o vinho com uma excelente persistência.
Harmonização:
Ideal para ser harmonizado com carnes vermelhas e gordurosas, cordeiro, massas com molhos encorpados, queijos maturados.
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