Com o passar dos anos deixamos indícios e histórias que ficam marcados no tempo. Estes vinhos elaborados em safras excepcionais, com fatores climáticos muito particulares e propícios a uma excelente maturação das uvas, são verdadeiros vestígios que o tempo nos proporcionou. Com traços muito particulares, que nos recordam a essência das uvas e do enorme potencial que este terroir pode proporcionar.
Detalhes Técnicos:
Variedade: Merlot
Safra: 2020
Data de Colheita: 29 de fevereiro de 2020
Elaboração: Colheita manual e seletiva dos cachos; desengace e esmagamento das uvas; maceração pré fermentativa a frio; fermentação alcoólica com leveduras selecionadas em tanques de aço inox com temperatura controlada; maceração por 12 dias; fermentação malolática espontânea; envelhecimento em barricas de carvalho francês de primeiro uso; envase; envelhecimento em garrafa por 4 meses.
Notas de Degustação:
Visual: Denso, volumoso, possui uma coloração vermelho rubi intenso.
Nariz: No olfato é intenso e nítido, com aromas iniciais frutados, com notas de frutas em calda, frutas negras, compotas, evoluindo para notas elegantes que remetem a passagem por madeira, com notas de especiarias, baunilha, café.
Boca: Com um bom volume de boca, o vinho é intenso e instigante, possui taninos aveludados e sedosos, deixando um sabor marcante e persistente, recordando notas de especiarias e frutas secas.
Harmonização:
Acompanha muito bem carnes de caça, cordeiro, queijos maturados, massas com molhos fortes e condimentados.
Premiações:
Grande Medalha de Ouro - Wines of Brazil Awards 2022 - Grand Gold - 93 pontos
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